Руководитель вагона-ресторана

В обязанности входит управление работой вагона-ресторана и сотрудниками, а также организация обслуживания пассажиров питанием и дополнительными торговыми услугами.

Основные задачи:
— принимать поставки продукции питания с обязательной проверкой качества, количества, ассортимента, сроков годности и документов, подтверждающих качество продукции;
— вести документацию по своему кругу обязанностей, заполнять контрольные журналы;
— контролировать техническое состояние вагона-бистро и режим его работы;
— организовывать работу бригады вагона-бистро;
— взаимодействовать с поездной бригадой;
— следить за трудовой дисциплиной;
— контролировать соблюдение санитарных норм и правил, требований противопожарной безопасности и правил охраны труда;
— проводить инвентаризацию ТМЦ в вагоне-бистро;
— выполнять план товарооборота.

Необходимо знание правил организации работы по учету реализуемой продукции, столовой и кухонной посуды, инвентаря, а также порядка обеспечения пассажиров питанием и оказания пассажирам дополнительных торговых услуг.

Управленческий опыт в общепите приветствуется.