Повар на пункт питания

Обязанности:
— Готовить холодные блюда, первые, вторые и третьи блюда, а также кулинарные изделия массового спроса с соблюдением установленного качества и ассортимента.
— Варить мясные, мясокостные, рыбные и грибные бульоны; готовить супы: заправочные, пюреобразные, холодные, сладкие и молочные.
— Делать пассеровки разных видов и соусы, включая томатный, луковый, паровой, молочный и другие.
— Отваривать картофель и другие овощи, бобовые, макаронные изделия и каши; жарить картофель, овощи, изделия из котлетной массы мясной, рыбной и овощной, блины, оладьи и блинчики; запекать овощные и крупяные изделия.
— Замешивать пресное и дрожжевое тесто, формовать пончики и булочки, выполнять их жарку и выпечку.
— Готовить горячие и холодные напитки, сладкие блюда.
— Подготавливать птицу к варке и жарке, рыбу — к тепловой обработке, нарезать рыбу на порции.
— Изготавливать порционные полуфабрикаты из мяса и рыбы и доводить их до полной готовности.
— Выполнять вспомогательные работы при приготовлении блюд и кулинарных изделий.
— Организовывать раздачу готовых блюд.
— Мыть посуду и инвентарь, поддерживать чистоту на рабочем месте.
— Подготавливать и подавать заявку на продукты питания и другие товарно-материальные ценности (далее ТМЦ), вести оперативный учет остатков продуктов питания и ТМЦ на пункте питания, своевременно списывать ТМЦ, составлять и сдавать материальный отчет в бухгалтерию не позднее трех дней с момента передачи продуктов питания и ТМЦ сменному подотчетному лицу.
— Контролировать качество товаров, сроки их годности, соблюдение товарного соседства и температуры хранения продуктов.