Директор вагона-ресторана в поездах дальнего следования

Работа в вагонах-ресторанах поездов дальнего следования.

Основные задачи:
— организовывать деятельность вагона-ресторана и руководить сотрудниками;
— обеспечивать питание пассажиров и предоставление дополнительных торговых услуг;
— составлять заявки на продукцию питания с учетом потребности в рейс и сроков годности;
— принимать поставки продукции питания;
— вести документацию по кругу обязанностей и заполнять контрольные журналы;
— контролировать техническое состояние вагона-бистро;
— организовывать работу бригады вагона-бистро и проводить инструктажи с работниками;
— взаимодействовать с поездной бригадой;
— формировать и контролировать кассовую отчетность;
— проверять качество предлагаемой пассажирам продукции питания, проводить бракераж;
— контролировать трудовую дисциплину и режим работы вагона-бистро;
— следить за соблюдением санитарных норм и правил, требований противопожарной безопасности и правил охраны труда;
— проводить инвентаризацию ТМЦ в вагоне-бистро;
— выполнять план товарооборота.

Необходимы знания:
— правил организации работы по учету реализуемой продукции, столовой и кухонной посуды, инвентаря;
— порядка обеспечения пассажиров питанием и оказания пассажирам дополнительных торговых услуг;
— правил продажи алкогольной продукции.

Управленческий опыт в общепите приветствуется.