Директор по организации работы вагона-ресторана

Директор вагона-ресторана отвечает за работу вагона-ресторана и сотрудников, занятых в обслуживании пассажиров.

Обязанности:
— организовывать обеспечение пассажиров питанием и предоставление дополнительных торговых услуг;
— принимать поставки продукции питания, проверяя качество, количество, ассортимент, сроки годности и документы, подтверждающие качество продукции;
— вести документацию по своему кругу обязанностей и заполнять контрольные журналы;
— контролировать техническое состояние вагона-бистро;
— организовывать работу бригады вагона-бистро;
— взаимодействовать с поездной бригадой;
— следить за соблюдением трудовой дисциплины и режима работы вагона-бистро;
— контролировать выполнение санитарных норм и правил, требований противопожарной безопасности и правил охраны труда;
— проводить инвентаризацию ТМЦ в вагоне-бистро;
— выполнять план товарооборота.

Необходимо знать правила организации учета реализуемой продукции, столовой и кухонной посуды, инвентаря, а также порядок обеспечения пассажиров питанием и оказания им дополнительных торговых услуг. Управленческий опыт в общепите приветствуется.